那次品鉴让我产生了尝试提升澳大利亚红葡萄酒品质的渴望。
帕克团队 96-98分 这款酒颜色深邃，介于石榴红和紫红色之间，散发出破碎黑醋栗、野生蓝莓和李子干的香气，夹杂着木材烟、雪茄盒、碎石和牛油的气息，酒体中等，具有极佳的浓郁度和活力，架构紧实细腻，中段口感浓稠，余味悠长，蕴含泥土风味，陈年后将有令人惊叹的表现。在这样一个艰难的年份，雄狮酒庄依然酿造出了品质卓越的酒款。
9月份，葡萄园迎来了降雨，葡萄得以维持较好的酸度。架构如岩石般坚实，单宁紧实，非常成熟、精细，风味奔放而清新，果味强劲，贯穿极为悠长而微妙的余味。这无疑是一款激动人心的葡萄酒。到了夏季，气温开始逐渐升高，7、8月份炎热而干燥的天气加速了葡萄的成熟。詹姆斯·萨克林 99-100分 这款酒展现颇具深度的果味与浓稠度，其酒体饱满，富有层次感，果味惊艳，力量感十足。
鉴于其丰富的要素与艰涩的口感仍在融合，酒款仍然需要时间静待发展，但这并不影响其整体表现。图片来源：Chateau Leoville Las Cases 雄狮酒庄红葡萄酒（Chateau Leoville Las Cases, Saint-Julien, France）多年来酒质稳定，拥有卓绝的陈年潜力，是波尔多顶级葡萄酒的代表性酒款之一。受当时欧盟葡萄藤拔除项目（Vine Pull Schemes）的影响，意大利南部的普利亚（Puglia）产区约有80%的普里米蒂沃葡萄园被夷为平地，以减缓由生产过剩和需求下降导致的葡萄酒供大于求的市场走向，加之该品种在葡萄园中相对难以管理，所以比许多其它品种遭受了更严重的损失，种植量与产量大大减少。
普里米蒂沃的果皮颜色较深，酿造出的红葡萄酒色泽深邃，富含较高的单宁与酒精含量，风味集中且带有少许苦味。由于仙粉黛十分适应加州的风土条件，很快就获得种植者们的认可。到了20世纪90年代，干型仙粉黛红葡萄酒变得广受欢迎，仙粉黛也慢慢成为美国的标志性酿酒品种。摘要： DNA检验结果显示，美国的仙粉黛和意大利的普里米蒂沃是同一个葡萄品种，但二者间有着怎样的联系与区别呢？跟随文本了解一下。
在普利亚的方言里此品种被称为Mirr Test，意为强劲的葡萄酒。这些老藤仙粉黛酿出来的葡萄酒酒体饱满，常带有丰富而诱人的红色水果风味，品质出色。
除美国和意大利以外，仙粉黛/普里米蒂沃在南非、智利、加拿大和澳大利亚等国家也有种植。而且，这种新型葡萄酒风格的出现激增了仙粉黛的种植量。此外，由该品种酿制的曼杜里亚普里米蒂沃（Primitivo di Manduria）和曼杜里亚普里米蒂沃自然甜红葡萄酒（Primitivo di Manduria Dolce Naturale）颇为著名，后者是普利亚四大优质法定产区（DOCG）等级的葡萄酒之一，这种酒只有在天气条件适宜的年份才能酿造。例如20世纪90年代时，普里米蒂沃就处于一段低谷期。
不过，该品种往往容易成熟不均，若是将其留在枝头待到完全成熟再进行采摘，一些成熟较早的葡萄便会被风干。不过此时大西洋彼岸的仙粉黛正处于蓬勃发展时期，在某种程度上为普里米蒂沃的复出带来了曙光。据记载，普里米蒂沃起初可能是由克罗地亚（Croatia）传到意大利，然后以特丽比佳格（Tribidrag）和卡斯特拉瑟丽（Crljenak Kastelanski）等多种名字闻名于此立体异构体实际上指的是化合物内分子中的原子在空间上的不同排列。
今天，红酒世界将为你详解葡萄酒的一类香气。红葡萄酒的果香可分为两大类群：红色水果和黑色水果。
白葡萄酒的果香可分为四大类群：柑橘类水果、绿色水果、核果以及热带水果。一款简单易饮的葡萄酒通常只会展现出有限的一类香气，且往往都是来自同一类群的香味，如热带水果香气或者柑橘类果香。
如同样使用霞多丽（Chardonnay）酿造的白葡萄酒，在气候寒冷的夏布利（Chablis）产区常体现出明显的绿色水果和柑橘类水果的香气，而在气候温暖的玛格丽特河（Margaret River）产区则带有浓郁的核果类香气。而在葡萄酒的发酵过程中，数以千计的化合物被释放出来，当这些化合物的分子排列结构恰好与某些我们熟知的味道相似时，我们便能将其识别出来。例如，当一个人闻到琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒带有荔枝的果香时，另一个人闻到的可能是玫瑰的花香。需要注意的是，不少混酿葡萄酒会同时带有这两类水果的香气，如南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）的GSM混酿葡萄酒（即歌海娜、西拉和慕合怀特混酿）。葡萄酒的香气来自酒精发酵所产生的芬芳物质——立体异构体（Stereoisomer），它比空气分子轻盈，会随着酒精的挥发被吸入鼻子。摘要： 葡萄酒的第一类香气主要来自葡萄品种本身及酒精发酵的过程。
草本植物 若使用未完全成熟的葡萄酿造葡萄酒，成酒可能会带有过于明显的生青味，不易入口。葡萄酒的一类香气为葡萄品种自带的香气和酒精发酵过程中产生的香气，主要表现为葡萄酒中各类新鲜的花香、果香和草本香气等，这些香气在不同产区的气候条件下也会展现出不同的侧重点。
带有红色水果香气的葡萄品种主要有歌海娜（Grenache）、桑娇维塞（Sangiovese）和黑皮诺（Pinot Noir）等，这类葡萄酒的颜色通常相对较浅。然而，有一些葡萄品种本身就带有一些草本植物的风味，如长相思（Sauvignon Blanc）和品丽珠。
带有黑色水果香气的葡萄酒一般颜色更深，且酒体更饱满，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mouverdre）等。其中葡萄品种带来的花香与果香会在不同的气候条件下展现出不同的侧重点。
人的大脑可以对同一种芬芳物质做出多种反应，因此并不是所有人对一种香气都有着同样的理解。过重的草本植物气息可能会为葡萄酒带来不愉悦的口感，但若与葡萄酒中的其他香气达到良好的平衡时，会令酒款的香气更为复杂迷人。果香 果香通常是葡萄酒一类香气中最明显的气味。花香 花香一般被用于描述葡萄酒中花朵或花丛般清新迷人的香气。
不过，通常情况下，人们对于一款葡萄酒中某种香气的感受虽然在具体侧重点上可能有所不同（如油桃还是桃子），但大都属于同一类群（如都属于核果类香气）。ABSTRACT： Primary aromas in wines are those distinct smells deriving from grape itself and alcoholic fermentation. These aromas may present themselves as fruity or floral in nature, and differ in wine regions with different climates. 提起香气，我们首先要了解葡萄酒的香气从何而来。
草本香气主要体现为桉树叶、薄荷、月桂叶和番茄叶等，植物香气则包括青椒和芦笋等。比起红葡萄酒，白葡萄酒的果香更容易受到产区气候的影响。
而一款复杂的葡萄酒通常会展现出不同类群的香气，如同时带有红色水果、黑色水果和草本植物的香气。一些葡萄品种酿成的酒款可能会散发着具体的花香：特浓情（Torrentes）的金银花与茉莉花香，年轻干型麝香（Muscat）的橙花香气，琼瑶浆、内比奥罗（Nebbiolo）和黑皮诺的玫瑰花瓣香气，以及马尔贝克（Malbec）、品丽珠（Cabernet Franc）和成熟黑皮诺的紫罗兰花香
例如，当一个人闻到琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒带有荔枝的果香时，另一个人闻到的可能是玫瑰的花香。白葡萄酒的果香可分为四大类群：柑橘类水果、绿色水果、核果以及热带水果。然而，有一些葡萄品种本身就带有一些草本植物的风味，如长相思（Sauvignon Blanc）和品丽珠。红葡萄酒的果香可分为两大类群：红色水果和黑色水果。
一款简单易饮的葡萄酒通常只会展现出有限的一类香气，且往往都是来自同一类群的香味，如热带水果香气或者柑橘类果香。立体异构体实际上指的是化合物内分子中的原子在空间上的不同排列。
而在葡萄酒的发酵过程中，数以千计的化合物被释放出来，当这些化合物的分子排列结构恰好与某些我们熟知的味道相似时，我们便能将其识别出来。一些葡萄品种酿成的酒款可能会散发着具体的花香：特浓情（Torrentes）的金银花与茉莉花香，年轻干型麝香（Muscat）的橙花香气，琼瑶浆、内比奥罗（Nebbiolo）和黑皮诺的玫瑰花瓣香气，以及马尔贝克（Malbec）、品丽珠（Cabernet Franc）和成熟黑皮诺的紫罗兰花香。
带有黑色水果香气的葡萄酒一般颜色更深，且酒体更饱满，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mouverdre）等。带有红色水果香气的葡萄品种主要有歌海娜（Grenache）、桑娇维塞（Sangiovese）和黑皮诺（Pinot Noir）等，这类葡萄酒的颜色通常相对较浅。